Proč je ztracená vejce příliš těžká?

VIDEO: Zdají se vám ztracená vejce příliš těžká? Vyzkoušejte pětiminutová! Ztracené vejce, kdy je bílek tuhý, ale žloutek krásně tekutý, se hodí nejen na vejce benedikt, ale i do salátů, do polévek nebo třeba na uzeného lososa.

Jaké jsou vejce před vařením?

Vejce, která používáme na vaření, by měla mít pokojovou teplotu, to je důležité. Když jsou vejce studená, mohou nám snadněji prasknout, což způsobí právě velký rozdíl teploty. Proto pokud máme vejce v ledničce, tak je před vařením včas vyjmeme nebo můžeme použít jedno opatření.

Jaké je čas vaření vejce?

vejce dáváme do vody studené. Vody dáme dost, asi tak jeden centimetr nad vajíčka. Pak dáme rendlík na silný plamen a přivedeme studenou vodu k varu. V této chvíli ztlumíme plamen, aby voda jen probublávala. Vejce naměkko žloutek jemný a ještě tekutý, čas vaření 2-3 minuty. Vejce nahniličko bílek tuhý a žloutek polotuhý, čas varu 4 minuty.

Jak se vaří vejce v horké vodě?

Vajíčka vaříme přesně jednu minutu, pak plamen vypneme, hrnec přiklopíme a vejce necháme v horké vodě dojít: Je to naprosto zaručené a tato metoda má ještě další výhodu. Vajíčka se nevaří moc dlouho, takže do sebe v bublající vodě nenarážejí. Nejlepší je loupat vejce pod tekoucí studenou vodou.