Co je sterilizace a pasterizace?

Sterilizace je odlišná od dezinfekce, dezinfekce a pasterizace v tom, že sterilizace eradikuje, zakazuje nebo odstraňuje všechny formy života a jiných biologických činidel. Pasterizace je proces ohřevu, který ničí škodlivé patogenní bakterie zahříváním na určitou teplotu po stanovenou dobu.

Co je proces pasterizace?

Proces pasterizace je založen na tepelném opracování potravin a na poměru teploty a času po kterou jsou potraviny této teplotě vystaveny: 1 Dlouhá pasterizace (LTLT) - Jedná se o ošetření potravin nízkou teplotou po relativně dlouhou dobu (např. u mléka 30... 2 Šetrná pasterizace (HTST) - Potraviny jsou vystaveny vyšší teplotě po výrazně kratší dobu (u mléka 72°celsia po... More ...

Jaká je sterilizace potravinářských technologií?

Sterilizace může být provedena jednou nebo kombinací těchto potravinářských technologií, jako je teplo, chemikálie, ozařování, vysoký tlak a filtrace. Sterilizace je odlišná od dezinfekce, dezinfekce a pasterizace v tom, že sterilizace eradikuje, zakazuje nebo odstraňuje všechny formy života a jiných biologických činidel.