Proč je kváskový chléb populární?

Přestože je celý internet zaplněný recepty na kváskový chléb a jiné pečivo, někteří z Vás mě vybízeli, abych se také přidala do populární vlny. A ano! Také samozřejmě kváskuju a ne pár týdnů, jen jsem myslela, že není co předat.

Jak jsem se vrhla do výroby pšeničného chleba?

Tak jsem se vrhla do výroby kvásku 100%ně pšeničného a následného pečení pšeničného chleba vycházejícího z mých nejoblíbenějších technik a zkušeností s chlebem žitným a chlebem bez hnětení. Povedlo se hned na poprvé! Taky doufám, že oceníte netradiční design vycházející z tradiční místní ošatky.)

Jak dlouho potřete chléb?

• Jestliže chleba potřete asi 10 minut po upečení slanou vodou, bude kůrka měkčí a sůl zvýrazní její chuť. • A taky nemusíte potírat chléb vůbec ničím.

Můžete chléb posypat semínky?

• Po potření vodou před pečením můžete chléb posypat semínky a kořením – kmínem, mákem, sezamem, slunečnicovými nebo dýňovými semínky. Budou na chlebu držet. • Potíráním chleba během pečení docílíte jeho zvlhčení a oddálíte tak začátek tvrdnutí kůrky.