Jaké jsou luštěniny?

Jaké jsou luštěniny?

Jakmile se začtete do dietních doporučení pro ty, kdo hledají způsob, jak zhubnout, narazíte mimo jiné na luštěniny. Není divu, jsou zdravé a zasytí. Na druhou stranu k nim však není možné přistupovat jako k zelenině, protože na to už jsou příliš energeticky vydatné.

Co se týče luštěniny?

Mezi luštěniny nepatří jen hrách, fazole a čočka, ale také méně obvyklé druhy, třeba čočka červená nebo černá či stále populárnější cizrna. A také sója, oblíbená zejména mezi vegetariány, z níž se navíc vyrábí množství dalších pokrmů, jako jsou třeba tempeh – což jsou vlastně fermentované sójové boby – nebo tofu: sójový sýr.

Jaké jsou luštěninové polévky?

Luštěniny se dají servírovat mnoha způsoby. Nejen jako příloha, ale hodí se do salátů, pomazánek, existuje mnoho luštěninových polévek. Pozor ale na způsob úpravy, jakmile zvolíte třeba zelené fazolky a zalijete je smetanou, jídlo už dietní nebude.

Co se týče obsahu syrových luštěnin?

Vděčí za to obsahu vlákniny a bílkovin. Když se podíváte na energetickou hodnotu syrových luštěnin, možná vás její výše odradí, ale musíte mít na paměti, že se to po jejich uvaření kvůli velké změně objemu hodně změní a vám jich stačí na talíři poměrně málo.