Jak se vaří voda při teplotě 100 °C?

Jak se vaří voda při teplotě 100 °C?

Vaří se voda opravdu při teplotě 100 °C? Kromě informace, že teplota vody při jejím kontinuálním varu neroste nad 100 °C, poskytuje experiment ještě další zjištění, která mohou inspirovat navazující experimentální aktivity; první věc, která obvykle upoutá pozornost studentů, je fakt, že naměřená teplota varu vody typicky není 100 °C, ale méně.

Proč se voda musí ohřát na vyšší teplotu?

Vaří se tedy voda pomaleji, protože se musí ohřát na vyšší teplotu? Na první pohled by se to mohlo zdát logické.

Může se voda vařit při teplotě 100 °C?

Malá intenzita varu zde vede k tomu, že v některých místech u hladiny kapaliny převládne ochlazování okolním vzduchem a voda zde vře pouze lokálně, případně se může projevit rozdílná teplota těla (zejména dna) hrnce. Vaří se voda opravdu při teplotě 100 °C?

Co je teplota tání?

Teplota tání je obecně funkcí tlaku okolního vzduchu – viz pokus Závislost teploty varu vody na tlaku. Dva teploměry (s výhodou teplotní čidla spolupracující s počítačem), dvě identické nádoby (hrnce, kádinky apod.), vařič se dvěma plotýnkami či dva plynové hořáky.