Jak zmrzne horká voda?

Horká voda zmrzne rychleji než studená. Víme, jak je to možné Takzvaný Mpembův efekt říká, že čím vyšší má voda teplotu, tím rychleji zmrzne; klidně to v mrazáku sami vyzkoušejte. Jakkoli paradoxně to zní, tento jev nedává fyzikům a chemikům spát. Led a voda mohou vedle sebe existovat poměrně nečekanými způsoby.

Proč je horká voda horká?

Možná to zní pro mnohé až absurdně, ale horká voda skutečně za určitých podmínek může zmrznout o mnoho rychleji než studená. Jev je známý již dlouho, ale teprve nyní byl odborně popsán. Tento zvláštní efekt je známý již řadu let a nazývá se Mpembův jev. Nyní byl odborně popsán španělskými vědci. Ve vědecké studii podrobně vysvětlili, jak funguje.

Jaká je rychlost ochlazování a mrznutí vody?

Tato vazba hraje roli v rychlosti, jakou kapalina ztrácí teplotu. Čím vyšší teplotu (čili energii) má kapalina na počátku, tím rychleji ji bude také ztrácet, a tak celý proces ochlazování a mrznutí vody proběhne rychleji u teplé nežli u studené vody.