Co jsou mastné kyseliny v plazmě?

Obsah

Co jsou mastné kyseliny v plazmě?

Co jsou mastné kyseliny v plazmě?

V plazmě se vyskytují i jako neesterifikované (volné) mastné kyseliny a jedná se výhradně o transportní formu mastných kyselin. Mastné kyseliny jsou zpravidla nevětvené řetězce obsahující sudý počet atomů uhlíku, protože jsou v těle syntetizovány ze dvouuhlíkatých jednotek (acetylkoenzym A).

Jaký je bod tání u nasycených mastných kyselin?

Nejdůležitější fyzikální vlastností mastných kyselin z pohledu živého organismu je jejich bod tuhnutí. Bod tání u nasycených mastných kyselin se sudým počtem atomů uhlíku roste se zvyšující se délkou řetězce. V případě nenasycených mastných kyselin není až tak rozhodující délka řetězce, jako spíše počet dvojných vazeb v řetězci.

Kde se vyskytují mastné kyseliny?

Nejčastěji se vyskytuje kyselina palmitová (16:0), následuje kyselina stearová (18:0) a kyselina myristová (14:0). Nasycené mastné kyseliny se sudým počtem atomů uhlíku jsou velice dobře metabolizovatelné a slouží buňkám především jako zásobní forma energie.

Související příspěvky: