Co jsou vitamíny?

Vitaminy jsou esenciální látky, které spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám lidské stravy. V lidském organismu mají funkci katalyzátorů biochemických reakcí, tudíž hrají významnou úlohu při procesech vstřebávání a výměny látek mezi vnějším prostředím a živým organismem.

Jaký je vliv vaření na vitamíny?

Vliv vaření na vitamíny [ editovat | editovat zdroj] Vitamín Rozpustné ve vodě Stabilní ve vzduchu Stabilní na světle Stabilní při vyšší teplotě Vitamín A ne částečně částečně relativně stabilní Vitamín C velmi nestabilní ano ne ne Vitamín D ne ne ne ne Vitamín E ne ano ano ne 9 more rows ...

Jak se vitaminy dělí?

Dělení vitaminů. Podle svých chemicko-fyzikálních vlastností se vitaminy rozdělují do dvou skupin, na lipofilní (rozpustné v tucích) a hydrofilní (rozpustné ve vodě). Mezi lipofilní vitaminy patří vitamin A (a provitamin A), vitamin D, E, K. Mezi hydrofilní vitaminy řadíme vitamin C a skupinu vitaminů B-komplexu (vitamin B1, B2, B6, B12, niacin, ...

Jaké jsou vitamíny rozpustné v tucích?

Vitamíny rozpustné v tucích [ editovat | editovat zdroj] Vitamín DDD Zdroj Funkce Hypervitaminóza Vitamín A 0,8 mg mléčný tuk, vaječný žloutek, játra, maso ... nezbytný pro tvorbu barviv na sítnici, p ... apatie, nevolnost a zvracení, suchá kůže ... Vitamín D 5 µg rybí tuk, kvasnice, vejce, mléko, vlastn ... metabolismus (vstřebávání) Ca a P v těle hromadění vápníku v krvi, nechutenství, ... E (tokoferol) 12 mg rostlinné oleje, živočišné tuky, obilné ... antioxidant, zamezuje hromadění škodlivý ... zhoršení vstřebávání vápníku K (antihemorrhagický) 75 µg listová zelenina, kvasnice, tvořen v ten ... důležitý pro srážení krve, mineralizaci ...