Jak se dělá zelený pepř?

Zelený pepř se také dělá z nedozrálých, ještě plně zelených bobulí. Ty se po sklizni nejdřív rychle usuší v proudu horkého vzduchu. Pak se buď zamrazí, nebo naloží do slaných nebo octových nálevů. V sušené formě by se měl zelený pepř spotřebovat rychle, protože se na rozdíl od pepře černého rychleji kazí.

Kdo je nejběžnější pepř černý?

Nejběžnější pepř černý vzniká z nedozrálých zelených plodů pepřovníku. Ty musíte natrhat přesně ve chvíli, kdy začínají červenat. Následně je krátce povaříte a několik dní sušíte na slunci. Zelený pepř se také dělá z nedozrálých, ještě plně zelených bobulí. Ty se po sklizni nejdřív rychle usuší v proudu horkého vzduchu.

Jaké jsou pepřové krycí obaly?

Černý, zelený a bílý pepř 1 Bílý pepř. Ty se po dobu jednoho týdne namočí do studené vody. Postupně dochází k odstranění krycích obalů až na samotné smetanově zbarvené jádro. 2 Černý pepř. Nejdříve se několik dní skladují ve velkých kupách, a když dojde k zapaření, usuší se na prudkém slunci. 3 Zelený pepř. Poté se nakládají do slaného či octového nálevu, aby při dalším už běžném sušený teplem neztratily barvu.