Jak se vyskytuje železo v potravinách?

Železo se vyskytuje v mnoha rostlinných i živočišných produktech: nejbohatšími na železo jsou kopřiva, petrželová nať, ořechy, obilné produkty ovesné i žitné, mandle, luštěniny, velmi dobrým zdrojem železa jsou vnitřnosti, sušené švestky, rozinky, žloutek, kvasnice nebo kakao.

Jaký je denní příjem železa?

Denní příjem železa má činit 10 až 15 mg, avšak skutečná potřeba organismu činí nanejvýš 1 mg, z čehož jenom zlomek miligramu organismus přijímá a vstřebává. Potřeba železa se u lidí mění v závislosti na věku a na některých chorobách. K řádnému vstřebávání žeůeza jsou zapotřebí stopy mědi.

Proč je železo tak důležité?

Proč je železo tak důležité? Železo (Fe) je esenciální prvek, tedy prvek, který je potřeba přijímat potravou. Je součástí bílkoviny hemoglobinu (krevního barviva) v červených krvinkách. Podílí se tak na transportu kyslíku do tkání a vyloučení oxidu uhličitého.

Jak zvýšit vstřebávání železa?

Pro lepší vstřebávání železa lze cucat vitamín C v množství 0,5 g denně, ale pod podmínkou, že pacient netrpí překyseleností. Denní příjem železa má činit 10 až 15 mg, avšak skutečná potřeba organismu činí nanejvýš 1 mg, z čehož jenom zlomek miligramu organismus přijímá a vstřebává.