Jaké jsou okurky na nakládání?

Čerstvé okurky doma dlouho neskladujte. A pečlivě si je prohlédněte i tehdy, pokud si nakládačky kupujete. Ty na nakládání musí být čerstvé, pevné a nezměklé. Měly by mít svěží barvy, bez příznaků žloutnutí. Nikdy nepoužívejte plody, které nesou znaky mechanického poškození nebo příznaky napadení plísní či houbou.

Jak se připravují přerostlé okurky?

Přerostlé okurky - tzv. hadovky - se oloupou, odstraní se z nich semínka a nakrájí se na malé kostičky. Ty se smíchají s nakrájenou cibulí a směs se ve sklenicích zalije klasickým základním nálevem. Po uzavření víčky se čalamáda steriluje při teplotě 85° Celsia 20 minut. Okurka je vynikající i při nachlazení a kašli!

Jak připravit hnojivo na okurky?

Nejprve je dobré připravit si záhon vyhnojenou (uleželou) chlévskou mrvou nebo kompostem, protože okurky potřebují hodně dusíku. Také je vhodné dodat doplňkové minerální hnojivo. „V průběhu růstu už hnojivo ale nedoplňujeme, okurky nesnáší vyšší koncentraci hnojiv. Také jsou velmi citlivé na přípravky na bázi chloru, proto je nepoužívejte.

Jak zabránit převaření okurek?

Zavařené okurky pak nechte pomalu vychladnout otočené dnem nahoru. Pokud doporučený čas třeba kvůli nějaké jiné činnosti překročíte, ochlaďte sklenice ve vodě, která má minimálně 40° Celsia - ve studenější by sklenice mohly popraskat. Tímto jednoduchým způsobem se ve většině případů podaří zabránit převaření okurek.