Jak se odrůdy chmele dělí?

Jak se odrůdy chmele dělí?

Dnes se odrůdy chmele dělí podle výtěžnosti produkce - kyselin, jejich složení a kvality chmelového aróma do obecně uznávaných skupin. Na začátku testování byly české odrůdy Žatecký, Sládek, Premiant a Bor zařazeny do těchto skupin pouze na základě chemických analýz a empirických poznatků pivovarníků.

Co je nejnáročnější Chmel na živiny?

Nejnáročnější je chmel na živiny. Na 1 tunu hlávek potřebuje 90 kg N, 17,5 kg P, 83 kg K, 101 kg Ca, 16,5 kg Mg a spoustu stopových prvků (Mo, Cu, B, Mn, Fe, Zn, S). Chmel se dříve rozděloval na červeňáky a zeleňáky.

Co je fermentace?

Co přesně je fermentace? Fermentaci lze obecně definovat jako mikroorganismy způsobený proces transformace organických látek. Dochází při něm k prudkému rozvoji mikroorganismů, které vytvoří (obvykle kyselé) prostředí chránící potravu před mikrobiálním hnitím a kontaminací toxiny.