Jak rozmrazit maso ve studené vodě?

Jak rozmrazit maso ve studené vodě?

Rozmrazit maso ve studené vodě je nejlepší postup. Odborníci z potravinářství se shodují na tom, že jediný správný a šetrný způsob, jak rozmrazit maso, je studená voda. Tedy miska se studenou vodou a v ní rozmrazované maso. Je to poměrně rychlý způsob rozmražení masa, který zabere jednu až tři hodiny, podle velikosti balíčku.

Jak dlouho trávíme maso a uzeniny?

Nejdéle trávíme maso, uzeniny a luštěniny. Lehkou drůbež, ryby, šunku, dušené maso nebo vařené hovězí maso můžeme trávit přibližně 3 – 4 hodiny. Pečené libové maso nebo luštěniny, lehčí řízky a rybičky v oleji 4 – 5 hodin. Uzeniny, opravdu tučné maso, smažená jídla a živočišné tuky pak klidně i více než 6 – 8 hodin!

Kdy je maso teplé?

Přibližně dvě hodiny po porážce se maso nazývá „teplé maso“ – ještě nedochází k velkým změnám, spotřebovává se poslední kyslík a ATP (adenosintrifosfát) jako zdroj energie. Toto maso má dobrou vaznost vody, může se použít k rychlému zmrazení a potom k výrobě salámů.