Jak rozříznout vinnou klobásu?

1 Vinnou klobásu rozdělte na čtyři díly. V místě, kde ji chcete rozříznout, ji nejprve zakruťte, teprve potom rozkrojte v... 2 V hrnci přiveďte k varu asi 2 litry vody a osolte lžičkou soli. Jakmile voda vře, ztlumte plotýnku na střední výkon a... 3 Spařené klobásy vyskládejte na plech vyložený papírem na pečení. Důkladně potřete rozpuštěným sádlem, otočte a potřete i... More ...

Jak dlouho udíme klobásy?

Poté klobásy udíme 6-8 hodin. Některé recepty po vyuzení doporučují nechat klobásy 30 minut "dotáhnout" v teplé vodě (80-90°C). Všechno maso nakrájíme na kostky, osolíme, a necháme cca 24 hodin odležet v chladnu.

Kde můžete udit klobásy?

Poté můžeme klobásy nechat dovařit v 90°C vodě po dobu 15 minut. Udit klobásy můžete v jakékoliv udírně - v klasické na dřevo nebo v elektrické udírně na štepku či pelety, kde se dá velmi přesně regulovat teplota.