Co je majonéza?

Majonéza je omáčka základní, ze které se připravují další oblíbené omáčky - například tatarská, koktejlová nebo remuláda. Základní majonéza se používá na kanapky, do pomazánek nebo do našeho tradičního bramborového salátu. Na přípravu majonézy potřebujete dvě základní suroviny – olej a žloutky.

Jak na ochucenou majonézu?

Olej zkrátka nesmí být v misce prakticky vidět a hned se musí spojit s vaječnou směsí do hladké emulze. Jakmile bude směs trochu hustá, můžete od kapek přejít k dávkování v tenkém pramínku. Jak na ochucenou majonézu?

Jak šlehat majonézu?

Pak do mixéru dejte šlehat dva žloutky, pomalu přidejte trošku oleje a poté pomalu zašlehávejte sraženou majonézu, aby získala takovou konzistenci, o jakou jste usilovali. Do vysoké nádoby nalijte mléko a za stálého šlehání ručním šlehačem pomalu přilévejte olej.

Jak připravit majonézu bez vajec?

Víme, jak připravit dokonale jemnou domácí majonézu s pocitvým podílem žloutků i majonézu bez vajec. Podívejte se na tři snadné recepty. Před přípravou majonézy si všechny suroviny vytáhněte zhruba na 1 až 2 hodiny na linku, aby měly všechny stejnou pokojovou teplotu. Tím snížíte riziko, že by se vám majonéza při přípravě mohla srazit.