Ako vzniká histamín v potravinách?

Histamín vzniká v potravinách, keď dozrievajú. V zrelých syroch sú napríklad aktívne baktérie, ktoré rozkladajú proteín – a pritom vzniká histamín. Medzi ďalšie časté spúšťače patrí červené víno, saláma, sójová omáčka alebo ocot.

Kto sú najrozšírenejšie spúšťače histamínovej intolerancie?

Medzi najznámejšie a najrozšírenejšie spúšťače prejavov histamínovej intolerancie patria: 1 ALKOHOL – hlavne červené víno, sekt a kvasinkové pivo, 2 SYRY – zrejúce syry, napr. gouda, cheddar, parmezán, ementál, rokfort, camembert) 3 MLIEČNE VÝROBKY – kyslé / acidofilné / kefírové mlieko, žinčica, cmar, jogurt (aj probiotické), 4 RYBY a iné morské živočíchy – po zmrazení a... 5 Čokoláda, kakao, More ...

Je to diagnostika histamínovej intolerancie?

Samotná diagnostika histamínovej intolerancie vôbec nie je jednoduchá. U nás je najbežnejšie, že ju diagnostikuje alergológ zo vzorky odobratej krvi. Pacient potom odchádza s letákom v ruke a s odporúčaním vylúčenia vysokohistamínových potravín na základe zoznamu, ktorý dostal. A tu nastáva problém.

Zakázané potraviny pri histamínovej diéte?

Zakázané potraviny pri histamínovej diéte 1 Ovocie. 2 Nápoje. Ocot a produkty z octu 3 Čokoláda a kakao. 4 Umelé farbivá a konzervačné látky. Existujú aj jedlá, ktoré samé o sebe neobsahujú histamín, ale pomáhajú telu s... More ...