Quelle est la saveur de votre jus de yuzu?

Quelle est la saveur de votre jus de yuzu?

L’acidité et les arômes subtils de mandarine et de pamplemousse du yuzu mettront en valeur toutes vos préparations, sucrées comme salées. Place donc à la création culinaire ! Osez son jus pétillant de saveur sur vos poissons, cuits ou crus façon sashimis. Cabillaud, maquereau, mais aussi Saint-Jacques et crevettes lui vont parfaitement.

Comment conserver le jus de yuzu déshydraté?

Pour les zestes de yuzu déshydratés, aucun souci, ils peuvent être entreposés dans un placard à l’abri de la lumière dans leur sachet hermétique. Enfin pour le jus de yuzu, gardez-le au frais après ouverture de la bouteille et ne tardez pas trop à le consommer.

Quand est-ce que le yuzu est jaune?

Le fruit se récolte en fin d’année, lorsqu’il est bien jaune c’est-à-dire à pleine maturité. Il est produit essentiellement au sud du Japon, où certains villages sont réputés pour la qualité de leurs yuzus. Toutefois une petite production existe en Occident.

Qu'est-ce que le yuzu?

Qu'est-ce que le yuzu ? Le terme yuzu désigne aussi bien le fruit que l’arbuste sur lequel il pousse, le citronnier yuzu. Le yuzu, qui est un croisement entre la mandarine sauvage et le Citrus ichangensis, est originaire de Chine et a été ensuite introduit au Japon voilà plusieurs millénaires.