Jaká je dutina papáji?

Velkou dutinu uprostřed obklopuje asi pět centimetrů silná zářivě žlutá, hladká dužina, která je sladká, výrazně voní a svou chutí připomíná meloun. V dutina papáji obsahuje velké množství černých zrn, které jsou nepoživatelné pro svou palčivost.

Proč je papája zdraví prospěšná?

Papája také obsahuje další zdraví prospěšné antioxidanty – karotenoidy. Je zejména bohatým zdrojem karotenoidu, který má název lykopen. Navíc má papája tu schopnost, že antioxidanty v ní obsažené se v těle lépe vstřebávají než stejné antioxidanty obsažené v jiných druzích ovoce ( 2 ).

Kde se pěstuje papája?

Papája je původem ze střední Ameriky a jižního Mexika. Nyní se ale pěstuje i v jiných částech světa. Papája obsahuje enzym zvaný papain. Papain má schopnost štěpit těžké řetězce proteinů, čehož se už stovky let využívá například při přípravě masa.

Co je zralá papája?

Papája obsahuje enzym zvaný papain. Papain má schopnost štěpit těžké řetězce proteinů, čehož se už stovky let využívá například při přípravě masa. To se tímto způsobem stává stravitelnějším. Zralou papáju není potřeba nijak upravovat, jí se v syrové podobě. Naopak nezralou papáju je třeba tepelně upravit, a to zejména u těhotných žen.