Čo znamená kyselina citrónová v alfa-hydroxy kyselín?

Čo znamená kyselina citrónová v alfa-hydroxy kyselín?

Kvôli tomu kyselina citrónová tiež spadá do klasifikácie alfa-hydroxy kyselín; kde alfa znamená "susedný", to znamená, že existuje len jeden atóm uhlíka, ktorý oddeľuje -COOH a -OH. Ako je možné vidieť, štruktúra kyseliny citrónovej má vysokú schopnosť darovať a prijímať vodíkové väzby.

Je kyselina citrónová organická zlúčenina?

kyselina citrónová je organická zlúčenina, ktorá pozostáva zo slabej kyseliny, ktorej chemický vzorec je C 6 H 8 O 7. Ako už názov napovedá, jedným z jej hlavných prírodných zdrojov sú citrusové plody a tiež pochádza z latinského slova „citrus“, čo znamená horké.

Ako vidieť vodíkové väzby kyseliny citrónovej?

Ako je možné vidieť, štruktúra kyseliny citrónovej má vysokú schopnosť darovať a prijímať vodíkové väzby. To z neho robí veľmi podobnú vodu a dôvod, prečo monohydrát tuhých látok, rombohedrálne kryštály, veľmi ľahko. Tieto vodíkové väzby sú tiež zodpovedné za vytvorenie bezfarebných monoklinických kryštálov kyseliny citrónovej.