Jaký je název sýra mascarpone?

Jaký je název sýra mascarpone?

Zajímavosti o mascarpone 1 Název „mascarpone“ pravděpodobně pochází ze slova mascherpa, což je v lombardském dialektu označení sýra ricotta. 2 Mascarpone původně nebyl samostatným výrobkem, jednalo se totiž o vedlejší produkt při výrobě dalších druhů sýra. 3 V současné době se však tento sýr vyrábí jako takový, a to z kravského mléka. Krávy se přitom stravují speciálně... More ...

Proč se mascarpone odlišuje od sýrů?

Mascarpone se přesto od ostatních sýrů odlišuje jednou podstatnou vlastností – na jeho výrobu se totiž nepoužívá syřidlo živočišného původu. Samotným výrobním postupem se spíš podobá jogurtu než tvrdému sýru. 1. Lahodná cesta do neznáma

Můžete použít mascarpone jako "smetanový koncentrát"?

Samozřejmě mascarpone můžete také použít jako "smetanový koncentrát". Bude se vám hodit do polévek, omáček, rizota i krémových zapečených jídel. Dokáže chuťově povznést i obyčejné zapečené brambory.

Kde se setkáte s mascarpone?

S mascarpone se setkáte s nespočetným množstvím receptů. Své nezastupitelné místo má v pravém italském tiramisu, na které je tolik receptů, kolik je italských babiček. Mascarpone také dokonale ladí s citronovou kůrou nebo citronovým likérem. Přidejte ještě cukr podle chuti a umíchejte si krém. Ten stačí navrstvit do skleniček s čerstvým ovocem.