Jaké jsou nářadí grilování?

Ať už grilujete u ohně nebo na plynovém grilu, měli byste si pořídit správné nářadí, které je na grilování určené. Vyvarujte se otáčení masa rukou nebo kuchyňskými plastovými obracečkami. Plast se při vysokých teplotách začíná tavit a kuchyňské nástroje mají příliš krátkou rukojeť a mohli byste se popálit.

Jak se připravuje grilování masa?

Pokud maso dáte přímo do ohně, rychle se vám upeče jeho povrch, ale uvnitř zůstane syrové. Při grilování masa je dobré střídat teploty. Ze začátku se doporučuje maso položit na rozpálený rošt či kámen při vysoké teplotě, aby se zatáhlo a všechna šťáva zůstala uvnitř.

Jak nakládat maso před grilováním?

Nakládání masa: Vynechte sůl! Pokud maso nakládáte do marinády předem a necháváte ho v lednici před grilováním odležet, vynechte sůl. Sůl naruší strukturu masa a vytáhne z něj šťávu ještě dříve, než ho položíte na gril. Maso solte až těsně před tepelnou úpravou.

Jak naložit maso do marinády před grilováním?

Pokud maso nakládáte do marinády předem a necháváte ho v lednici před grilováním odležet, vynechte sůl. Sůl naruší strukturu masa a vytáhne z něj šťávu ještě dříve, než ho položíte na gril. Maso solte až těsně před tepelnou úpravou. Na druhou stranu je ideální večer před marinováním naložit maso do alkoholu nebo balsamikového octa.