Jaké je maso žlutoploutvého tuňáka?

Nejběžněji se používá maso tuňáka Skipjack, ovšem mnohem lepší a velmi kvalitní je maso žlutoploutvého tuňáka (Yellowfin, Thunnus Albacares), které je mimořádně jemné, kompaktní a má krásnou růžovou barvu. Konzervy mají bohužel velkou nevýhodu, že do nich není vidět.

Kde narazíte na konzervu tuňák?

V obchodech narazíte na mnoho konzerv s označením tuňák. Ne každá je ale dobrá a vhodná k další kuchyňské úpravě. Když necháme stranou konzervy s tuňákovými saláty nebo ochuceným masem z tuňáka určeným na těstoviny, zbývají dva nejběžnější typy – tuňák ve vlastní šťávě nebo v oleji.

Co je tuňák v konzervě?

Tuňák v konzervě: Ano, nebo ne? 1 Bohatý na cenné omega-3 kyseliny. Ve srovnání s jinými potravinami v konzervě bývá tuňák méně zpracován a obohacen o... 2 Málo kilokalorií, hodně bílkovin. Ačkoliv se množství živin liší podle značky, podstatné zůstává. Velká, přibližně... 3 Barevné omáčky raději ne. Nejlepší je tedy tuňák ve vlastní šťávě nebo v slunečnicovém či olivovém... More ...

Co se týče konzervy tuňáka?

Ačkoliv se množství živin liší podle značky, podstatné zůstává. Velká, přibližně 130gramová konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, nabízí kolem 20 gramů bílkovin a 191 kilokalorií. Dodá pouze něco přes gram tuku, zato 190 procent doporučené denní dávky selenu. Je významným zdrojem jodu, fosforu, železa ...