Proč hovězí maso je nejlepším zdrojem železa?

Víte, že...? 1 hovězí patří k nejhodnotnějším druhům masa především díky vysokému obsahu plnohodnotných bílkovin 2 hovězí je pro člověka významným zdrojem železa, je na železo bohatší (2,5 mg/100 g), než telecí, vepřové nebo drůbeží maso (1 až 1,8 mg) nebo ryby (0,8 až 1,2 mg) 3 obsahuje i hodně zinku, selenu, kyseliny listové a vitaminu B12 4 hovězí maso je přirozeným zdrojem CLA (konjugovaná kyselina linolová, která napomáhá k vytvoření optimální rovnováhy mezi svalovou a tukovou hmotou v lidském těle)

Jak využít hovězího masa?

Základní informaci o dělení a využití hovězího masa najdete v následujícím zjednodušeném přehledu: Kategorie Název masa Použití I. svíčková pečení, dušení, smažení, roštování I. kýta (ořech, svrch., spod. šíl. zadní) pečení, dušení, plátky II. roštěnec pečení, dušení II. plec pečení, dušení, vaření 6 more rows ...

Jaké jsou části hovězího masa?

Části hovězího masa a jejich použití Kategorie Typ masa Specifikace Použití Kategorie I. svíčková nejkvalitnější a nejdražší kus masa, níz ... minutky, tj. bifteky, medailonky, pečeně ... Kategorie I. kýta (svrchní a spodní šál, ořech, zadní ... libové kusy masa, které se tvarem hodí p ... roštěnky, ptáčky, závitky, rolády, vyzrá ... Kategorie II: roštěnec (vysoký, nízký) vysoký roštěnec tučnější, nízký libovějš ... vysoký r. na steaky, pečení a grilování, ... Kategorie II: plec libový sval z přední části kusu vhodné na plátky, pečeně, dušení, či na ... 6 more rows ...

Proč to u hovězího masa neplatí?

To u hovězího neplatí! Když se tedy kus na jatkách porazí, dostává se do rukou Silovským, kteří si ho sami zbourají, zabalí a odvezou na další zpracování do vlastní dílny. Ovšem zde nastává moment, kdy se například zpracování kuřecího a hovězího masa markantně odlišuje.