Co je kontaminace potravin?

Kontaminace potravin je určitý způsob znečištění, kdy se mění zdravotní nezávadnost, což může u organismů (zejména u člověka) způsobit alimentární onemocnění .

Kdy dochází ke zkřížené kontaminaci?

dojde ke zkřížené kontaminaci (když se škodlivé bakterie šíří mezi potravinami, povrchy a používanými prostředky) Ke zkřížené kontaminaci může dojít např. při přípravě syrového kuřete na prkénku, kdy následně před přípravou jídla nevyžadujícího vaření (např. salátu) neumyjete krájecí plochu prkénka.

Jak zabránit zkřížené kontaminaci?

Jak zabránit zkřížené kontaminaci: 1 po manipulaci se syrovou potravinou si vždy umyjte ruce 2 syrové potraviny a potraviny již připravené k jídlu skladujte odděleně 3 syrové maso skladujte ve zvláštních miskách na dně lednice, aby šťáva z něj nemohla odkapávat na jiné potraviny 4 používejte jedno prkénko na syrové potraviny a jiné prkénko na potraviny určené k okamžité... More ...