Co je Žitný chleba?

Zajímavosti o žitném chlebu 1 Žito je výtečným zdrojem mnoha účinných látek, žitný chléb ale zároveň velmi dobře chutná. Rozhodně se tedy nemusíte obávat, že byste jej museli konzumovat se sebezapřením. 2 Ačkoli lze dnes sehnat v mnoha variantách knäckebrot neboli křupavý chléb, ten pravý se vyrábí z žitné mouky, která je smíchána s vodou a se solí. 3 Několikrát jsme zmínili, že žitný chléb patří mezi kváskové pečivo. Co je tedy vlastně kvásek? Jedná se o kvasicí těsto, jež působí jako přírodní kypřící prostředek.

Jak připravit chlebový kvásek?

Recept na chlebový kvásek 1 2 polévkové lžíce chlebové mouky 2 špetku soli 3 špetku kmínu 4 špetku sušeného droždí 5 vlažnou vodu More ...

Jaký je Chleb ze sušeného droždí?

Chléb ze sušeného droždí 1 310 ml vlažné vody 2 2 lžičky soli 3 1 lžičku cukru 4 2 lžičky sušeného mléka 5 2 lžičky oleje 6 200 gramů celozrnné žitné mouky 7 200 gramů žitné mouky chlebové 8 120 gramů chlebové mouky pšeničné 9 1 lžička sušeného droždí 10 1 lžíci kmínu – nejlépe celý kmín 11 1 lžíci slunečnicových semen a 1 lžíci dýňových semen. More ...