Jak použít kukuřičnou mouku?

Kukuřičnou mouku můžete použít do mnoha pokrmů. Hravě s ní vytvoříte placky, je výborná na zahušťování a k výrobě sladkých kaší či tradičních mexických tortillových placek. Je bohatá na vitamíny A, C, E, dále minerály, rozpustnou vlákninu či kyselinu listovou. Kukuřičná mouka je pro náš organismus zdravá.

Jak použít ovesnou mouku do těsta?

Ovesnou mouku můžete použít na přípravu slaných i sladkých těst, kaší, k zahuštění anebo ji přidat do chlebového těsta - maximálně cca 30%, aby došlo k vykynutí. Ječmen obsahuje málo lepku, je lehce stravitelný a používá se zejména na pečení chlebových placek, na vaření a pečení ve formě příměsi (cca 20%) - zvyšuje svěžest, vláčnost a trvanlivost.

Co je bílá mouka?

Bílá mouka je mouka, která vzniká namletím obroušeného zrna, zbaveného klíčku a obalových částí. Ty ale obsahují nejvíce živin a mastných kyselin, čímž přicházíme o značnou část výživové hodnoty moučných potravin.

Jaké jsou základní druhy mouky?

Základní druhy mouky jsou vyrobené z pro člověka prospěšných a důležitých obilovin, ale snažte se o pestrost - jako zdroj obilovin podávejte nejen pečivo, ale i obilné kaše, těstoviny, kuskus… Jakákoliv jednostrannost je vždy na škodu. Mouka se dá ale vyrobit i z jiných rostlinných surovin (semínka, ořechy, ovoce, kořeny a listy rostlin…).