Co je ovoce sušené mrazem?

Ovoce sušené mrazem. Co je „ Sušení mrazem - tzv. Lyofilizované sušení ??? “. Jedná se o proces, při kterém je ovoce sušeno za velkého tlaku hlubokým mrazem. Tímto voda v ovoci sublimuje (voda se mění v páru) a nemrzne. Díky tomu je zachována původní struktura, chuť a především veškeré vitamíny, které jsou v daných potravinách obsaženy.

Jak postupovat při sušení ovoce?

Sušení ovoce patří k nejstarším a zároveň k nejzdravějším způsobům konzervace potravin. Původní sušení ve stínu nahradily moderní stroje. Jak tedy při sušení postupovat?

Kde se sušit ovoce?

Možnosti sušení: 1 Ve stínu v teplém prostředí (tady hrozí riziko, že se ovoce nebude sušit dostatečně rychle a začne plesnivět). 2 V klasické troubě (nejméně vhodná je plynová, špatně se u ní reguluje teplota, naopak horkovzdušná s ventilátorem je... 3 Na radiátoru, ústředním topení či kamnech (tato metoda je využitelná spíše v zimě). 4 V sušičce (ideální způsob zaručující... More ...

Jaká je sušicí síta ovoce?

Sušící síta by měla být zvnějšku neprůsvitná, aby si ovoce mohlo zachovat původní barvu. Rozvod vzduchu urychluje dobu sušení. Ventilátor rovněž urychluje dobu sušení. Vhodným doplňkem sušičky bývá regulátor teploty. Při nákupu zařízení se zajímejme o spotřebu el. energie.