Co je máslo zbavené mléčné bílkoviny?

Co je máslo zbavené mléčné bílkoviny?

Máslo, tak jak jej známe, musí podle vyhlášky 328/1997 Sb. obsahovat minimálně 80 % mléčného tuku, zbytek je pak tvořen vodou (max. však 16 %) a mléčnou sušinou (mléčné bílkoviny, laktóza). Ghí, ghee nebo taky přepuštěné máslo je pak klasické máslo zbavené vody a mléčné bílkoviny.

Co je mléčné máslo?

Máslo je mléčný výrobek. Obecně se vyrábí zakoncentrováním mléčného tuku ( smetany) a následnou reverzí fází na emulzi vody v oleji. Klasické máslo obsahuje minimálně 80 % mléčného tuku, zbytek tvoří voda (do 16 %) a mléčná sušina ( bílkoviny, laktóza ).

Jaké má máslo trvanlivost?

Podle trvanlivosti 1 Čerstvé máslo – na obalu musí být slovo „čerstvé“ a toto máslo má trvanlivost pouze 20 dnů od výroby, teplota skladování... 2 Stolní máslo – už není označeno jako čerstvé a doba skladování je mnohem delší. Lze skladovat při chladírenských... 3 Máslo – také není označeno jako čerstvé a doba skladování je cca 35–55 dní od data výroby. Na obale je vyznačeno... More ...

Jaký je obsah mléčného tuku?

Podle obsahu tuku 1 Máslo přepuštěné – v legislativě nazývané „mléčný bezvodý tuk“, obsah mléčného tuku více než 99,3%, v ČR ho momentálně... 2 Máslo – klasické máslo vyrobené pouze ze smetany obsahuje minimálně 80 % mléčného tuku. Zakotveno v dodatku II nařízení... 3 Máslo se smetanovým zákysem – minimálně 75 % mléčného tuku 4 Máslo se sníženým obsahem tuku – minimálně 61 %... More ...