Proč je sladké červené víno sladké?

Chceme-li ale výsledné víno sladké, a přitom nemáme dostatečně cukernatý mošt, nejjednodušší je víno dosladit na požadovanou sladkost až po dokvašení. Netvrdíme, že byste měli mít špatný pocit z toho, že ve sladkém červeném víně budete pít přidaný cukr, spíše je otázka, zda vás takové víno potěší.

Jak vybrat víno, když přijdete do cukrárny?

Když přijdete do dobře zásobené vinotéky, máte pocit jako dítě v cukrárně. Nejraději byste ochutnali všechno. Jak ale vybrat to správné české či moravské víno, když obsluha kamenné vinotéky umí sotva přelouskat název odrůdy na etiketě a fundované rady se od ní evidentně těžko dočkáte?

Jak jsou sladká vína vyráběna?

Sladká vína jsou zpravidla vyráběna z velmi sladkých, tj. dlouho uzrálých hroznů. I proto mezi nimi dominují přívlastková vína, včetně specialit v podobě slámového a ledového vína. Patří sem také oblíbená vína Tokaj, Pálava či Furmint.

Co se týče červeného vína?

Kvalitní červené víno většinou vyžaduje větší investici než to bílé. Vinař si s ním musí přece jen více „hrát" a dokonale vyzrálý hrozen znamená podstatně nižší sklizeň. Zatímco u vín bílých bývají lepší volbou mladší ročníky, u červených můžeme jen doporučit sáhnout k podstatně starším.