Jak vypadá život jatečního kuřete?

V minulé části seriálu o kuřecím mase jsme si nastínili, jak přibližně vypadá život jatečního kuřete (brojlera) ve velkochovu. A dnes si povíme, jak se kuřátko promění v jídlo. Málo platné, když se má takové kuře sníst, musí se nejdřív usmrtit, jinak to nejde.

Jak posílit kuřecí vývar?

Jak posílit kuřecí vývar 1 Zbytky z jednoho kuřete (kostra, krk, křídla, drůbky) 2 ½ lžičky soli 3 1 velká cibule 4 100 g celerové bulvy (zbytek nakrájejte a uložte do mrazáku, použijete při přípravě příštího vývaru) 5 1 mrkev 6 2 stroužky česneku 7 1 rajče (může být i konzervované) 8 2 hřebíčky 9 2 bobkové listy 10 5 kuliček pepře 11 5 kuliček nového koření More ...

Jaká je teplota pečení kuře odkryté?

Nastavte teplotu okolo 180 stupňů pro kuře odkryté. A okolo 200 stupňů pro kuře, které máte přiklopené. Po půlhodině pečení kuře vyndejte, kousky pootáčejte anebo jen popřelévejte výpekem a vraťte zase do trouby. Příklop, pokud jste jej použili, ještě ponechte.

Jak vykostění kuřete krok za krokem?

Vykostění kuřete vcelku krok za krokem 1 Položte kuře na záda a odřízněte obě křídla. Můžete z nich uvařit třeba polévku nebo je upéct v troubě společně se... 2 Poté prořízněte prsní kost a podél skeletu nožem postupně odřezávejte žebra. Pomoci si můžete prsty, kterými lze lépe... 3 Ve chvíli, kdy se dostanete na kloub křídla, vylomte jej, odřízněte šlachy, chyťte do ruky maso... More ...