Kde se používá přední hovězí?

Přední hovězí. Přední hovězí se v kuchyni používá na přípravu mnoha jídel. Z předního masa je podle šéfkuchařů nejlepší hovězí guláš nebo boršč, používá se na mleté maso a vyrábí se z něj i nejjemnější chutné klobásy.

Jak se hovězí dostane do kuchyně?

Zatímco kuřecí se rychle zachladí, nabalí a co nejrychleji distribuuje do prodejních řetězců, aby se zákazníkům dostalo co nejčerstvější, s hovězím masem se zdaleka tolik nespěchá. Než se totiž hovězí dostane do kuchyně, musí se nejdřív patřičně "uležet".

Co je zadní hovězí kýta?

Zadní hovězí: Hovězí kýta. Hovězí kýta je tzv. hovězí zadní maso, považované za jedno z nejhodnotnějších částí hovězího. Kýtu dělíme na několik částí: ořech (předkýtí), vrchní a spodní šál a květovou špičku. Jednotlivé svaly obsahují velmi málo tuku a vaziva. Jedná se tak o velmi libové části masa.