Jak se vylučují fosfáty z těla?

Fosfáty se z těla vylučují ve formě dihydrogendosforečnanu. V primární moči cirkuluje hydrogenfosforečnan a po vazbě kationtu H + je vodík z těla vyloučen ve vazbě na dihydrogenfosfotečnan Stejným principem to funguje i v případě jiných organických kyselin (například bikarbonátu - HCO3 - ).

Proč se v potravinách objevují fosfáty?

V poslední době se v médiích objevila řada varovných až poplašných zpráv o výskytu fosfátů v potravinách. Média se zaměřila hlavně na cizokrajné pokrmy rychlého občerstvení jako kebab nebo gyros. O fosfátech v kebabu dokonce bouřlivě diskutovali poslanci Evropského parlamentu. Proč se vlastně fosfáty přidávají do potravin?

Proč je fosfát důležitý pro zdraví?

Fosfát je důležitým prvkem pro mnoho tělesných procesů: 1 tvorbu kostí a zubů 2 využití tuků, cukrů a bílkovin pro údržbu, růst a obnovu buněk 3 výrobu energie, 4 využití mnoha B vitamínů More ...

Co jsou fosfáty v masném průmyslu?

V masném průmyslu se fosfáty přidávají pro zlepšení emulgační schopnosti masa a zlepšení vaznosti vody. Laicky řečeno, váží v uzeninách vodu proto, aby spotřebitelům připadaly šťavnatější. Ale fosfáty se přidávají také do sušených výrobků, jako jsou instantní polévky, do zmrzlin a mražených krémů, do trvanlivého pečiva nebo majonéz.