Jaký je obsah vitaminu C v bramborách?

Ohříváním brambor pak klesá obsah vitaminu C jen na 40 % a při nakrájených bramborách je obsah vitaminu C pouhých 20 %. Pokud si brambory připravujete dopředu, nikdy je nenechejte dlouho ležet ve vodě, aby se neuvolnily minerály a vitaminy rozpustné ve vodě.

Co jsou brambory typu C?

Brambory typu C – s drsnější slupkou, více škrobovité až moučnaté. Hodí se na knedlíky, bramboráky či kaši. O pozitivním vlivu brambor na lidský organimus není pochyb - tato plodina obsahuje bohatý zdroj polysacharidů, vlákninu, fosfor, hořčík, draslík i vitamin C či vitaminy skupiny B.

Jaké jsou brambory?

Obecně lze brambory rozdělit na tři typy: Brambory typu A – s protáhlým tvarem a hladkou slupkou. Jsou vhodné na bramborový salát a loupačku. Brambory typu B – polopevné, lze je zpracovat na mnoho způsobů – do salátu, na guláš, jako přílohu i restované. Brambory typu C – s drsnější slupkou, více škrobovité až moučnaté.

Jak brambory správně vařit?

Jak brambory správně vařit. Pokud si brambory připravujete dopředu, nikdy je nenechejte dlouho ležet ve vodě, aby se neuvolnily minerály a vitaminy rozpustné ve vodě. Pak dejte brambory do osolené a případně kmínem dochucené vroucí vody. Snažte se vybírat brambory přibližně stejné velikosti, aby se uvařily za stejný čas.