Kde najdete stopy plísně na potravinách?

Pokud najdete stopy plísně na níže uvedených potravinách, vyhoďte je celé ( 1 ): 1 Měkké ovoce a zelenina: například jahody, okurky nebo rajčata. 2 Měkký sýr: například tavený sýr nebo strouhaný či plátkový sýr. Sem patří i sýry, které se vyrábí s pomocí ušlechtilých... 3 Chléb a pečivo: plísně snadno rostou i pod povrchem těchto potravin. 4 Máslo, luštěniny a ořechy: výrobky v... More ...

Kde se množí plísně?

Většina plísní také k životu potřebuje vlhkost, ale existují i takzvané xerofilní plísně, které naopak rostou v suchém a sladkém prostředí. Xerofilní plísně někdy můžeme najít v čokoládě, sušeném ovoci nebo pečivu ( 3, 4, 5 ). V potravinách se nemusí množit jen plísně, ale také baktérie. Ty jsou samozřejmě neviditelné.

Co mohou plísně zkazit?

Ušlechtilé plísně ale mohou zkazit potraviny, pro které nejsou určeny. Některé plísně produkují zdraví škodlivé látky zvané houbové jedy (mykotoxiny). Tyto látky mohou vyvolávat závažná onemocnění i smrt, v závislosti na požitém množství kontaminované potravy, délce expozice a věku a celkovém zdravotním stavu dotyčné osoby ( 11 ).

Co jsou plísně?

Plísně (houby) pro správný růst potřebují dostatek vlhkosti a nějakou organickou hmotu, na kterou se mohou uchytit, takže potraviny pro ně představují dokonalou živnou půdu. Existuje tisíce různých druhů plísní a nachází se všude kolem nás. Plísně jsou v podstatě způsob, jak příroda "recykluje" svůj vlastní odpad.