Jak vybírejte rýži?

Rýži ale vybírejte i podle toho, jaké jídlo připravujete, každá odrůda je vhodná na jiný pokrm. Aby se rýže nerozvařila, je důležité ji nejprve důkladně propláchnout a následně orestovat s trochou soli na lžíci tuku. Promytím rýže odstraníte přebytečný škrob a díky zasmažení se rýže zatáhne a zbylý škrob udrží uvnitř zrna.

Jak připravit Basmati rýži?

Připravit rýži, aby se neslepila, nebyla tvrdá nebo se naopak nepřevařila, ale může být celkem kumšt. Podívejte se, jak správně připravit dušenou basmati rýži podle video návodu foodblogerky Anny Grosmanové. Příprava skvělé rýže nemusí být nic složitého, pokud dodržíte správný postup.

Jak vařit hotovou rýži?

Poté promíchejte a na mírném plameni nechte vařit přikryté pokličkou dalších 8–10 minut, dokud se nevsákne všechna voda. Hotovou rýži dejte ještě na 15 minut do předem předehřáté trouby na 100 °C a před podáváním lžící jemně načechrejte.

Na rýžový nákyp není třeba kulatozrnné rýže použít?

Na rýžový nákyp nejsou třeba „značkové“ druhy kulatozrnné rýže používané na italské rizotao (Arborio, Carnaroli). Ty naše babičky ani neznaly. Ale kulatá-kulatozrnná rýže byla v minulosti běžně k mání a babičky rozlišovaly, na co kterou rýži použít.