Jak péct vepřové maso?

Vepřové maso - vyberte ten správný kus Pečeme. Maso, které chcete péct, můžete dopředu naložit, maso je pak provoněné a křehčí. Ideální je kombinace oleje s trochou octa (zkřehčí maso) a bylinek. Pokud se chystáte péct divočinu, je potřeba maso naložit do mořidla vždy. Ideální jsou mořidla vinná, octová nebo s ...

Jak se dělí vepřové maso?

"Mapa" vepřového masa. Vepřové maso se dělí podélným řezem v páteři na dvě poloviny, každá z nich potom na jednotlivé anatomické části, které si nyní představíme podrobněji. K tomu je dobré vědět ještě to, jak se vepřové maso dělí do takzvaných jakostních tříd.

Jak připravit mix vepřového masa?

Postup přípravy 1 Mix vepřového masa očistěte, lehce propláchněte a nakrájíme na velké kostky. 2 V míse maso smíchejte se solí, pepřem, drceným kmínem a sušenými bylinkami – záleží na vašem výběru. 3 Přidejte studený vývar nebo převařenou vodu, promíchejte a nechte v lednici odležet alespoň 12 hodin. 4 Mezitím si připravte zavařovací sklenice a víčka, která řádně sterilizujte a... More ...

Jaké jsou vlastnosti vepřového masa?

"Mapa" vepřového masa 1 Kýta. Velké svalové kusy bez t uku a kostí. Kýtu můžete dusit vcelku, udit, vyrábět z ní závitky, plátky i rolády. 2 Pečeně. Pečeně neboli kotleta je jedním z nejhodnotnějších mas z prasete. Je skvělá na minutky a smažení, dušení, pečení... 3 Panenka. Libová a křehká panenská svíčková je nejkvalitnější, nejšťavnatější částí prasete a nejvyhledávanější... More ...