Jak vařit zeleninovou soju?

Mně se osvědčil následující postup: Soju vaříme spolu s 1 - 2 zeleninovými bujóny. Po vhození do hrnce s vroucí vodou ji posypeme grilovacím kořením a zamícháme. Grilovací koření se ve vodě rychle rozpustí, proto je potřeba soju okořenit znovu. Tentokrát ovšem nemícháme, ale hrnec přikryjeme pokličkou a čekáme.

Proč je soja dobrá?

Ano, to je dojem mnohých lidí, kteří soju zkusili uvařit a evidentně jim nezachutnala. Domnívám se ovšem, že ani čerstvě odtržené maso nemá s křupavým řízečkem moc společného. Aby byla soja dobrá, je třeba mít na paměti následující: 1) Soja NENÍ náhražka masa! Maso je maso, botník je botník a soja je soja.

Jak dlouho se soja vařit?

Podle návodu by se soja měla vařit alespoň 20 minut. Platí ale, že čím déle, tím lépe - tím více se soja "nacucá" chutí koření a ztratí svojí původní chuť (ano, přiznejme si to, jen uvařená soja je opravdu hnusná). Klidně se nebojte soju vařit až 40 minut.