Co jsou hranolky pečené v troubě?

Ty pečené v troubě zase chutnají spíš jako pečené brambory než hranolky. Navíc, jak se během našeho pokusu ukázalo, co člověk to jiná hranolka. Někdo nedá dopustit na ty uvnitř kašovité, jiný upřednostňuje ty trochu na zkus a já si oblíbila octovou marinádu.

Jaký je stupeň smažení hranolky?

Zatímco některé recepty počítají se smažením na 160 a 190 stupňů, jiné jen na 100 stupňů. Jenže smažíte-li v pánvi, není to tak snadné rozeznat. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, pomůže vám tento taháček. Stačí, když hranolku zkušebně ponoříte do oleje a budete pozorovat, co se děje. 1. Hranolky blanšírované a pak 2x smažené

Jak smažíme hranolky?

Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme na 190° C slunečnicový olej a hranolky smažíme asi minutu a necháme vychladnout. Hned po té je smažíme pod druhé, tentokrát asi 5 minut.

Jak připravit předvařené hranolky?

Předvařené hranolky smažené 1 Brambory oloupeme a nakrájíme na stejné hranoly. 2 Dáme vařit osolenou vody, jakmile začne vařit, přidáme hranolky a vaříme asi 5 minut na mírném ohni. 3 Poté je necháme okapat a osušíme, až budou studené, smažíme je pouze minutu až dvě na rozpáleném oleji. 4 Olej buď necháme okapat, nebo jej otřeme do ubrousku. Nato je osolíme. More ...