Co je důležité pro kvalitu mléka?

Dostatečné množství živin, normální hustota a kyselost jsou hlavními ukazateli kvality mléka. Mléko také obsahuje měď, zinek, hliník, kobalt, bor, molybden a další látky. Některé jsou reprezentovány jako střední a kyselé soli. Kromě toho, v čerstvém mléku jsou plyny - oxid uhličitý, dusík a kyslík. Při varu zmizí.

Co je dusík?

Dusík (chemická značka N, latinsky Nitrogenium) je plynný chemický prvek, tvořící hlavní složku zemské atmosféry. Patří mezi biogenní prvky, které jsou základními stavebními kameny živé hmoty.

Jaké jsou sloučeniny dusíku?

Sloučeniny dusíku, vzniklé nahrazením všech atomů vodíku v molekule amoniaku jiným prvkem, se nazývají nitridy M3N. Nitridy alkalických kovů, tetranitrid síry (sírodusík) S4N4, tetranitrid selenu (selenodusík) Se4N4 a tetranitrid telluru Te4N4 jsou výbušné.