Co jsou slanina a slanina škodlivé?

Co jsou slanina a slanina škodlivé?

Jedná se o směsi, které se přirozeně vyskytují v některých potravinách (jako je zelenina), ale také přidávají do zpracovaných potravin (jako slanina) jako konzervační látky. Někteří lidé se domnívají, že jsou škodliví a mohou způsobit rakovinu.

Jaký je obsah dusičnanů v zelenině?

Obsah dusičnanů se liší podle druhu zeleniny, ale kolísá také podle klimatických podmínek. Vysoký obsah dusičnanů bývá například v salátu, špenátu, ředkvičkách nebo celeru, střední množství pak v květáku, mrkvi, bramborách, petrželi nebo brokolici.

Jaké jsou bezpečné hladiny dusičnanů?

Vědecký panel úřadu došel k závěru, že stanovené bezpečné hladiny není třeba měnit a jsou dostatečné pro ochranu zdraví spotřebitelů. V případě dusičnanů se experti vyslovili pro zachování stávajícího přijatelného denního příjmu na 3,7 miligramu na kilogram tělesné hmotnosti a den.

Kde je nejvyšší obsah dusičnanů?

Vysoký obsah dusičnanů bývá například v salátu, špenátu, ředkvičkách nebo celeru, střední množství pak v květáku, mrkvi, bramborách, petrželi nebo brokolici. Nízký obsah dusičnanů najdeme třeba v okurkách, rajčatech, cibuli nebo hrachu.