Proč jsou mléčné výrobky významnými potravinovými komoditami?

Mléko a mléčné produkty jsou významnými potravinovými komoditami, pro současnou vyspělou společnost západního typu možná stejně důležitými jako obiloviny, sója, rýže a maso. Přesto si nemyslím, že absolutní vyloučení mléka a mléčných výrobků z trhu by znamenalo konec civilizace stejně jako by tomu bylo v případě vyloučení masa.

Co znamená mléko v původní formě?

A když už, tak se vždy jednalo o mléko v jeho původní formě. Jednoduše řečeno, technologicky „nemodifikované“ - a především ve své přirození podobě, to znamená v dnešních pojmech „bio“.

Jak se rozhodnete pro mléko a mléčné produkty?

Pokud se rozhodnete věřit tvrzení (většiny) odborníků, že mléko a mléčné produkty jsou významnými potravinami pro lidskou výživu a zdraví, je to jako byste dosáhli Pyrrhova vítězství. Je to totéž jako zvítězit ve válce, ale nakonec nepřežít její důsledky.

Proč se lokální prodej čerstvého mléka a mléčných výrobků?

S postupující technologií výroby a dopravní logistiky se lokální prodej čerstvého, tepelně neupraveného mléka, pocházejícího přímo od farmáře, změnil v distribuci „mikrobiálně bezpečných“ (naneštěstí jen z pohledu producenta výhodných) trvanlivých druhů mléka a mléčných výrobků. Spolu s potravinářstvím se totiž rozvíjela hygiena potravin.