Co je mascarpone?

Co je mascarpone?

Mascarpone je čerstvý sýr z tučné smetany. Je ale mnohem jemnější, než jsme u sýrů zvyklí. U těch italských to však není nic neobvyklého. Ani ricotta či mozzarella nejsou pro české chuťové pohárky dost výrazné. Přesto si smetanovou hebkost mascarpone snadno zamilujete.

Jak připravit dezert s mascarpone?

Mascarpone také dokonale ladí s citronovou kůrou nebo citronovým likérem. Přidejte ještě cukr podle chuti a umíchejte si krém. Ten stačí navrstvit do skleniček s čerstvým ovocem. Skvělý dezert tak připravíte během pár minut.

Kde se setkáte s mascarpone?

S mascarpone se setkáte s nespočetným množstvím receptů. Své nezastupitelné místo má v pravém italském tiramisu, na které je tolik receptů, kolik je italských babiček. Mascarpone také dokonale ladí s citronovou kůrou nebo citronovým likérem. Přidejte ještě cukr podle chuti a umíchejte si krém. Ten stačí navrstvit do skleniček s čerstvým ovocem.

Můžete použít mascarpone jako "smetanový koncentrát"?

Samozřejmě mascarpone můžete také použít jako "smetanový koncentrát". Bude se vám hodit do polévek, omáček, rizota i krémových zapečených jídel. Dokáže chuťově povznést i obyčejné zapečené brambory.