Jaké jsou exogenní karcinogeny v potravinách?

EXOGENNÍ KARCINOGENY V POTRAVINÁCH A KARCINOGENY VZNIKAJÍCÍ PŘI JEJICH TECHNOLOGICKÉM ZPRACOVÁNÍ PAVEL STRATIL a VLASTIMIL KUBÁŇ Ústav chemie a biochemie, Mendelova zemědělská a les¬nická univerzita v Brně, Zeměděl 00 Brno [email protected] Došlo 17.6.02, přijato 29.7.04.

Co se řadí do pojmu karcinogen?

Co se řadí do pojmu karcinogen? 1 představuje chemickou látku nebo směs chemických látek, a také řadu faktorů které způsobují rakovinu nebo zvyšují její... 2 je to vysoce početná skupina látak, která atakuje genetický materiál 3 ionizující záření 4 dlouhodobé zánětlivé procesy i jiné rizikové komplexní vlivy 5 klasifikace chemické látky s karcinogenním rizikem se opírá o vlastnosti... More ...

Jaké jsou chemické Karcinogeny?

V závislosti na povaze působení na tělo jsou chemické karcinogeny rozděleny do tří skupin: 1 karcinogeny, které způsobují nádory především v místě aplikace; 2 karcinogeny vzdáleného selektivního působení, které způsobují nádor v jednom nebo v jiném orgánu; 3 karcinogeny s vícenásobným působením, provokující vývoj nádorů s různou morfologickou strukturou a v různých orgánech.

Co jsou karcinogenní látky?

Třetí kategorií jsou karcinogeny, látky nebo skupiny sloučenin, které nelze kvůli nedostatku údajů klasifikovat. Tento seznam látek je v současné době nejpřesvědčivějším mezinárodním dokumentem obsahujícím údaje o karcinogenních látkách a stupni důkazů jejich karcinogenního rizika pro člověka.