Proč kokosový olej lisovaný za studena?

Kvalitní, nerafinovaný a nebělený kokosový olej lisovaný za studena může být občas vhodný na smažení, protože se hned tak nepřepálí. Nevýhodou ale je jeho dost specifické aroma a hlavně vysoký obsah nasycených tuků, které neprospívají srdci a cévám.

Co je kokosové mléko, kokosový olej?

Kokosové mléko, kokosový olej … V poslední době slyšíme o kokosu ze všech stran jen tu největší chválu. V mnoha směrech si ji rozhodně zaslouží a my nechceme tuhle oblíbenou lahůdku zatracovat. Ale ne všechny chvalozpěvy na něj a jeho účinky jsou bezvýhradně oprávněné.

Nepřehánějte kokosový olej na smažení?

Nepřehánějte, rozhodně není kokosový olej vhodný na nějaké dlouhodobé smažení. Měli byste se držet svých vlastních zkušeností a na úvod řídit heslem: méně je více. Pokud to totiž přeženete, můžete pocítit zejména střevní problémy.

Proč je kokosový tuk tepelně stabilní?

Členka Fóra zdravé výživy profesorka Jana Dostálová k tomu říká: „Kokosový tuk je skutečně tepelně stabilní, a proto se zdá být vhodný i na smažení. Z hlediska výživového to ale není pravda, i když se často objevují informace o jeho prospěšnosti.