Co je vaječná skořápka?

Vaječná skořápka je tvrdá slupka, pod kterou se ukrývá vaječný bílek a žloutek. Obsahuje hlavně uhličitan vápenatý, což je nejběžnější sloučenina vápníku. Kromě toho je bohatým zdrojem bílkovin a dalších minerálů ( 1 ). Vápník je nezbytný minerál, který se v hojné míře nachází v řadě potravin, včetně mléčných výrobků.

Co je půlka vaječné skořápky?

Konzumace půlky vaječné skořápky z jednoho vajíčka dodá dospělému člověku vápník v množství odpovídajícím denní doporučené dávce. Prášek z vaječných skořápek obsahuje hlavně uhličitan vápenatý, malé množství bílkovin a dalších organických látek. Uhličitan vápenatý je nejčastější sloučenina vápníku ve volné přírodě.

Co je vápník v vaječné skořápce?

Vaječné skořápky obsahují zhruba 40% vápníku (na 1 gram vaječných skořápek připadá 381 - 401 mg vápníku) ( 2, 3 ). To znamená, že již pouhá půlka vaječné skořápky vám dodá denní doporučenou dávku vápníku, která je 1000 mg ( 2, 4 ).