Jak dlouho je možné hovězí maso jíst?

Pro někoho to může být těžko uvěřitelné, ale hovězí maso je v některých případech možné jíst i pět týdnů poté, co vypršela lhůta trvanlivosti. Doporučuje se to ale pouze silným náturám.

Co je hovězí kýta?

Hovězí kýta je tzv. hovězí zadní maso, považované za jedno z nejhodnotnějších částí hovězího. Kýtu dělíme na několik částí: ořech (předkýtí), vrchní a spodní šál a květovou špičku. Jednotlivé svaly obsahují velmi málo tuku a vaziva. Jedná se tak o velmi libové části masa.

Jaké jsou dělení hovězího masa?

Základním dělením hovězího masa je rozdělení na maso přední a zadní (neztotožňuje se s přední a zadní částí zvířete). Přední maso je tvořeno zejména menšími svaly, které v bohaté míře obsahují vazivo a jsou tučnější. Naopak zadní maso je tvořeno většími svaly, které jsou charakteristické svojí libovostí.