Co je intenzivní chov skotu?

Chov skotu 1 Intenzivní chov. Intenzivní chovy zvířat se objevily po průmyslové revoluci v 18.–19. století v rozvinutějších částech... 2 Extenzivní chov. Extenzivní chov je způsob chovu hospodářských zvířat, při němž je omezen vklad kapitálu a lidské práce... 3 Kočovné pastevectví. Kočovné pastevectví představuje nejjednodušší způsob chovu zvířat. Kopytníci se živí pastvou. More ...

Jak využít hovězího masa?

Základní informaci o dělení a využití hovězího masa najdete v následujícím zjednodušeném přehledu: Kategorie Název masa Použití I. svíčková pečení, dušení, smažení, roštování I. kýta (ořech, svrch., spod. šíl. zadní) pečení, dušení, plátky II. roštěnec pečení, dušení II. plec pečení, dušení, vaření 6 more rows ...

Jak se hovězí dostane do kuchyně?

Zatímco kuřecí se rychle zachladí, nabalí a co nejrychleji distribuuje do prodejních řetězců, aby se zákazníkům dostalo co nejčerstvější, s hovězím masem se zdaleka tolik nespěchá. Než se totiž hovězí dostane do kuchyně, musí se nejdřív patřičně "uležet".

Jaké jsou části hovězího masa?

Části hovězího masa a jejich použití Kategorie Typ masa Specifikace Použití Kategorie I. svíčková nejkvalitnější a nejdražší kus masa, níz ... minutky, tj. bifteky, medailonky, pečeně ... Kategorie I. kýta (svrchní a spodní šál, ořech, zadní ... libové kusy masa, které se tvarem hodí p ... roštěnky, ptáčky, závitky, rolády, vyzrá ... Kategorie II: roštěnec (vysoký, nízký) vysoký roštěnec tučnější, nízký libovějš ... vysoký r. na steaky, pečení a grilování, ... Kategorie II: plec libový sval z přední části kusu vhodné na plátky, pečeně, dušení, či na ... 6 more rows ...