Co jsou Smažená zelená rajčata?

Smažená zelená rajčata jsou z americké kuchyně (jižanská) a pokud vím používá se na ně speciální kultivar rajčete který je i ve zralosti zelený, možná si vzpomenu i na jméno. Je to taková zelená pruhovaná bestie.

Co obsahují zelená rajčata?

Zelená rajčata obsahují tomatin, alkaloid podobný solaninu v bramborách - téma o solaninu a tomatinu. Na internetu jsem našla informaci, že obsah tomatinu výrazně sníží mléčné kvašení, takže se zelená rajčata dají připravit stejně jako rychlokvašené okurky.

Jaká je odrůda zelená rajčata?

Zelená rajčata jsem měla z Bambusaria, byla to odrůda Green Sausage, ještě myslím nabízejí Green Zebra. Neuvěřitelně úrodné, keříčkové, ale vyžadující hnojení na list vápenatým hnojivem. Stříkala jsem ho průběžně Kalkosolem, ale i tak trpělo na takové ty skvrny z nedostatku vápníku.