Co je pečení v troubě?

Pečení v troubě je zvláštní kuchařská kategorie bez ohledu na to, zda se připravuje slané nebo sladké jídlo. Pokud nemáte pevný vztah s vaší troubou, plný důvěry a vzájemného pochopení, hrozí domácí krize. Máte někdy pocit, že si trouba (ta trouba!) dělá, co chce?

Co je vepřová pečeně?

Vepřová pečeně je zcela libový kus masa, který se táhne podél vepří páteře. Tudíž se příliš nezapojuje do pohybu a je jemný a světlý. Rozhodně v něm nenajdete ani vnitřní blány, ani šlachy, ani tukové vrstvy. Každý vepř má logicky pečeně dvě, každou z jedné strany páteře.

1 kg vepřové pečeně bez kosti?

1 1 kg vepřové pečeně bez kosti (karé) 2 sůl 3 2 lžíce sádla 4 2 středně velké nebo 3 menší cibule 5 2 stroužky česneku 6 1/2 lžičky celého kmínu 7 2 lžíce másla 8 1 lžíce hladké mouky More ...