Jaké jsou antioxidanty v potravinách?

V potravinách se nachází obrovské množství různých druhů antioxidantů. Obecně lze antioxidanty rozdělit do dvou skupin, a to na antioxidanty rozpustné ve vodě a antioxidanty rozpustné v tucích.

Jak funguje molekula antioxidantů?

Když molekula ztratí elektron a stane se z ní volný radikál, molekula antioxidantů se zapojí do reakce a “poskytne” volnému radikálu svůj volný elektron, čímž ho účinně zneutralizuje. Funguje to tak jak vidíte na obrázku níže:

Co jsou antioxidanty?

Co jsou antioxidanty a jak fungují? Co jsou antioxidanty? Antioxidanty jsou látky, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály. Ty se v těle tvoří při metabolických reakcích, poškozují buňky a přispívají ke vzniku řady závažných onemocnění, včetně rakoviny.

Co jsou antioxidanty z borůvek?

Borůvky také obsahují polyfenoly zvané antokyany, které mají silné antioxidační účinky ( 2 ). Antokyany z borůvek pomáhají zmírňovat oxidační stres a tím snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění jak u zdravých osob, tak u osob, se zvýšeným rizikem chorob srdce a cév ( 3, 4, 5, 6 ).